Vino del Mese - Luglio

Azienda Agricola Carvinea
Via per Serranova, 1
72012 – Carovigno – BR
www.carvinea.com
info@carvinea.com
 

Siamo nell’Alto Salento, nell’agro di Carovigno, “Abbiamo deciso di dar vita a vini che non nascessero dai vitigni del territorio, ma di avventursi in qualcosa di diverso e stimolante”
Esordisce così Riccardo Cotarella, winemaker di fama internazionale, ho voluto testare l’adattamento al clima pugliese e a questi terreni -a pochi chilometri dal mare- della qualità di uve non locali.

Sono stati impiantati 11 ettari di vigneti con uve Montepulciano, Aglianico e Petit Verdot.
Sono stati adottati i disciplinari più lenti e complessi, sia nel trattamento dei terreni (che sono stati sbancati, concimati e fatti riposare) sia nell’impianto dei vitigni – solo 4000 ceppi per ettaro- sia nella manutenzione della vigna prevalentemente a mano e con fitti diradamenti tanto che per produrre una bottiglia è necessario l’impiego dell’uva prodotta da tre piante.
Merula Rosa è un rosato di stile provenzale, fresco e fruttato. La produzione è di nicchia, pari a 35 mila bottiglie all’anno.

Riconoscimenti: Medaglia D’Oro al 2° Concorso Enologico Nazionale Vini Rosati d’Italia  nella Categoria 2 Vini Rosati Tranquilli IGP – IGT.

Merula Rosa

SALENTO ROSATO IGT

All’olfatto si predominano sentori di ribes, ciliegia con finale di sentori vegetali.
In bocca è  fresco, sapido; persistenza con ritorno fruttato.

Dati tecnici
Vino prodotto con uve: 100% Montepulciano
Zona di produzione: Alto Salento
Altitudine vigneto: 70 m slm
Tipologia terreno: tufaceo-calcareo
Resa uva in vino: 60%
Vinificazione: in bianco

Abbinamenti gastronomici: vino a tutto pasto con beva fresca ed appagante.

Si abbina ad ogni piatto della cucina mediterranea. Ottimo come aperitivo

Dati analitici
Alcool svolto: 12,5% V/V

Enologo Riccardo Cotarella