Vitigni : sangiovese grosso di Lamole 95 %, canaiolo nero 5%

Vinificazione: effettuata in vasche di acciaio con temperature massime di 28°C, 12 giorni di macerazioni e frequenti rimontagli.

Invecchiamento: effettuato in tonneaux di rovere francese da 500 lt del Massiccio Centrale per 10 mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Analisi organolettica: colore rosso rubino intenso, profumo tipico, persistente, con sentori di ciliegia, mora, viole e rovere, buona struttura, armonico con tannini eleganti, note tostate, frutta rossa e rovere uniti in un finale piacevole e persistente.
Annata 2009: vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli effettuata dal 13-15 Ottobre,
Produzione annata 2009: 7.000 bottigllie lt. 0,75.
Analisi chimica al 11.06.2011:

Alcool 13,72 % vol.

Acidità totale 5,12 g/lt.

Acidità volatile 0,40 g/lt.

pH 3,63

Estratto secco 31,8 g/lt.

Solforosa totale 81 mg/lt.

Solforosa libera 13 mg/lt.