Corso di Avvicinamento al Vino da Arte&Gusto

In Collaborazione con InformaCIBO Communication 

Organizza:

I° CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO

IL CORSO SI TERRA’ PRESSO ARTE&GUSTO NELLE SEGUENTI DATE:

MERCOLEDI 29 OTTOBRE ORE 20.30:

TEMI DEL CORSO:

Bere e degustare. Notizie di base. Come si fa un vino, dalla vendemmia alla bottiglia. Aspetti visivi, olfattivi e gustativi. L’uso della bocca, del bicchiere e della memoria. Conoscere, gustare il vino per abbinarlo ai piatti.

UN PIACEVOLE APERITIVO NEL CALICE: Degustazione di 6 SPUMANTI ITALIANI, METODO CHARMAT E METODO CLASSICO (PROSECCO, FRANCIACORTA & ALTRE ZONE).

Nella serata si berranno:

Prosecco Superiore Sui lieviti, Zucchetto.

Prosecco Superiore di Conegliano e Valdobbiadene Giallo P. Toffoli Brut

Prosecco Superiore di Conegliano e Valdobbiadene Soler Marsuret Extra Dry

Franciacorta Dosaggio Zero Arici

Franciacorta La Via della Seta, Vigneti Cenci Brut

Trento Metodo Classico Morus Cantine Mori Brut

MERCOLEDì 5 NOVEMBRE 2014 ORE 20.30: 

VINI ROSSI DI TERRITORIO: Degustazione di 6 diversi VINI ROSSI italiani.

Nella serata si berranno:

Pinot Nero 2012, Castell Salegg

Nebbiolo D’Alba 2012, Corino

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli 2012, Sirch

La Quadratura del Cerchio 2010, Roberto Cipresso

Piedirosso 2013, La Sibilla

Cirò Rosso Classico 2010, Salvatore Caparra

MERCOLEDì 12 NOVEMBRE 2014 ORE 20.30: VINI BIANCHI DI TERRITORIO: Degustazione di 6 diversi VINI bianchi italiani.

Nella serata si stapperanno:

Nosiola 2013, Pojer e Sandri

Friulano Isonzo Vigna Runc 2012, Il Carpino

Pecorino Concetto 2013, Tilli

Greco del Taburno 2012, La Rivolta

Sicilia Inzolia Tenuta Ibidini 2013, Valle dell’Acate

Vermentino di Gallura Cheremi 2013, Mura

MERCOLEDì 19 NOVEMBRE 2014 ORE 20.30: VINI DA MEDITAZIONE E DA DESSERT Degustazione di 5 diversi VINI PASSITI italiani.

Nella serata si berranno:

Moscato d’Asti Lumine 2013, Ca’d’Gal

Dolomiti Essenzia 2008, Pojer e Sandri

Prosecco Passito Naturale, Toffoli

Greco di Bianco Passito, Lucà                               

Moscato Passito di Pantelleria 2010 Dietro l’Isola

MERCOLEDì 26 NOVEMBRE 2014 ORE 20.30: DALLA FRANCIA, UNA MISCELLANEA 

Degustazione di 5 diversi VINI FRANCESI.

Nella serata si berranno:

Chablis 2012, Domaine d’Elise

Gewurztraminer 2012, Allimant-Laugner

Pouilly Fumé Renardière 2012, Domaine Bouchié-Chatellier

Bourgogne Irancy Les Mazelots 2011, Goisot

Bourgueil Peu Mouleau 2011, Domaine de la Chevalerie

MERCOLEDì 3 DICEMBRE 2014 ORE 20.30: si chiude con le Bollicine più seducenti al mondo. Eccezionale degustazione di 5 CHAMPAGNE

Nella serata si berranno:

Grand Cru Tradition Blanc de Blancs Lancelot-Pienne, Brut

Tradition Brut Charpentier, Brut

Grand Cru Marie Noelle Ledru, Brut

Oeil de Perdrix Brut, Vesselle

Laurent-Perrier, Brut

Il corso di avvicinamento al vino sarà tenuto da Marco Pozzali, sommelier e giornalista professionista.

Il costo totale del corso è di € 250,00 a persona. Il prezzo comprende le degustazioni, una dispensa per approfondire gli argomenti e schede tecniche..

Il pagamento del corso deve avvenire al momento dell’iscrizione. Il corso si terrà solo al raggiungimento di dieci iscritti.

Info e Prenotazioni:

marcoabbruzzese@artegusto.net

Tel. 0521.481784

Ristorante Arte e Gusto

Via Emilia  Est 87

La cucina italiana nel mondo, verso l'Expo 2015 serata conclusiva: Le premiazioni

Foto Gallery della serata

La frase di Savino Vurchio sintetizza il successo dell'iniziativa grazie all'entusiasmo delle Blogger: Savino Vurchio Direttore Uir : "queste foodbloggers sono fantascienza: si, perché sono in grado di trasmettere entusiasmo, passione e ottimismo e cio' nonostante i difficili tempi in cui viviamo. E questa e' l'altra faccia dell'Italia che dobbiamo tutti diffondere."

Aggiungo: Per fare grandi cose ci vogliono persone speciali: Vatinee Suvimol, Donato Troiano

L'articolo di informacibo sulla premiazione:

http://www.informacibo.it/Sommario/Eventi-e-Manifestazioni/successo-di-entusiasmo-e-qualit-al-gran-finale-de-la-cucina-italiana-nel-mondo-verso-lexpo-2015

L'evento sui principali network:

http://www.parmatoday.it/cronaca/expo-2015-cucina-italiana-mondo.html

http://m.affaritaliani.it/rubriche/cibo_vino/un-panino-da-re-quando-il-parma-e-reggiano-si-sposano-con-seppie-o-mascarpone.html?page=3 

http://www.affaritaliani.it/rubriche/cibo_vino/ad-affaritaliani-it-premio-consorzio-di-parma.html

http://www.turismodelgusto.com/tuttofood/260-a-cibus-il-panino-da-re

La Cattedrale dei sapori - Arte e Gusto a Parma

Bella la storia della famiglia Francese: la vocazione per le cose buone da sempre, l'impegno che non viene meno con il passare del tempo, l'apprendistato in locali importanti, il crescendo successo, quello vero che viene dal consenso dei clienti e poi la lunga permanenza a Parma, capitale della Food Valley italiana.

La famiglia Francese, di origini campane, dopo aver gestito con successo il ristorante pizzeria “Le Coccole” per circa 20 anni, decide, in linea con le nuove tendenze enogastronomiche di creare un nuovo tempio dei sapori (Via Emilia 87/b - Parma): Arte&Gusto.

Il locale è diviso in diversi comparti, in ognuno di essi si evince una grande attenzione verso la qualità e un occhio alle tipicità del territorio, anche se non mancano le eccellenze nazionali.

Ma Arte&Gusto non è solo cibo... in programma a partire dal prossimo autunno numerose attività legate alla cultura enogastronomica: corsi di avvicinamento al vino, presentazioni libri, contest e showcooking.

La struttura è stata pensata   per accogliere il cliente e fargli trascorrere piacevolmente i diversi momenti della giornata; si comincia con una ricca colazione a base dei classicci caffè e cappuccino da gustare con croissant appena sfornati o qualche altra specialità dolciaria, in particolare della tradizione campana.

E dopo la colazione... occorre pensare al pranzo e quindi alla spesa. Ma non occorre andare lontano "Arte & Gusto" può aiutarci anche in questo. 

Ci trasferiamo nel fornito reparto gastronomia, dove troviamo un vero trionfo di sapori, non solo le specialità del luogo: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Culatello, Salame di Felino, ma anche molte altre prelibatezze nazionali come il Pecorino Romano, la Mozzarella Campana, il Caciocavallo Silano, la ricotta affumicata, numerosi e deliziosi caprini...

Grande spazio alla Pasta: diversi formati provenienti dalle regioni a rinomata qualità, realizzate artigianalmente dai maestri pastai di Gragnano, ad esempio, o dei famosi pastifici pugliesi e abruzzesi o ancora i maccheroncini di Campofilone o anche detti “spinosini” di Vincenzo Spinosi della tradizione marchigiana. E ancora tanta buonissima pasta fresca: tortelli, anolini, tagliatelle, tortellini, spaghetti alla chitarra, Poi ancora, passate di pomodoro, aceto balsamico della tradizione reggiana e modenese, succhi di frutta, marmellate, confetture, yogurt, frutta e ortaggi freschi.

Non si ha voglia o tempo di cucinare? Perchè non acquistare gli stuzzicanti piatti pronti: polipo e patate, salmone, scaloppe e intingoli vari, i quali possono essere consumati comodamente a casa oppure nel reparto fast lunch, ci possiamo comodamente sedersi a tavola e chiedere in abbinamento un calice di vino.

Abbiano ancora fame? Allora ci vuole un trancio di pizza preparato rigorosamente con forno a legna e con ingredienti di primissima qualità. La mia preferita? Quella con friarielli, mozzarella campana e salsiccia piccante calabrese tutto rigorosamente DOP.

 A pochi passi due elegantissime sale ristorante dove si possono gustare piatti rivisitati con amore. Non manca un'imponente vetrina frigo per mantenere a temperatura adeguata l'ottima selezione di vini.

Per cene più intime, sia formali che informali, in cui si desidera essere coccolati con maggiore attenzione è presente una terza sala più piccola e appartata, denominata Sala Verdi, un omaggio all'illustre compositore parmense.

Di recente costruzione, la bellissima griglia di carne le cui fiamme molto visibili donano un tocco di calore e richiamano un ambiente rilassante e familiare.

Dal tempio dei sapori si passa al regno di Bacco: il passo è breve, non resta che scendere le scale ed eccoci catapultati nel caveau dove riposano oltre trecento etichette di vini.

L’Italia è ben rappresentata, nessuna regione esclusa, con un ampia presenza di selezionati Franciacorta, Prosecchi e Passiti, tantissime anche le etichette di Grappa. Ricca presenza di rinomati Bordeaux, di vini della Borgogna e dell’Alsazia, ma anche della Valle del Rodano, della Loira e della Provenza, in più varie annate dei Champagne più famosi. Non mancano i distillati d’oltreoceano, Rhum dell’area caraibica, delle Antille, senza dimenticare i migliori Whiskey nordamericani e i torbati scozzesi. 

E ora non resta che accendere un buon sigaro, rigorosamente toscano, rilassarsi gustando una di queste etichette e continuare a chiacchierare.

Aggiungi didascalia